把好“四關”守護學生“舌尖上的安全”
2018年11月份，張家界市電視問政節(jié)目聚焦武陵源區(qū)教育領域食堂管理問題進行了系列報道（電視新聞視頻截圖）
鄭小胡調研武陵源區(qū)一中食堂改擴建工作
聯(lián)合督查組查看食堂衛(wèi)生安全
聯(lián)合督查組查看食堂早餐食品留樣保險柜
紅網(wǎng)時刻張家界6月3日訊(通訊員 屈澤清 周良勇)2018年11月份，張家界市電視問政節(jié)目聚焦武陵源區(qū)教育領域食堂管理問題進行了系列報道。節(jié)目播出后，武陵源區(qū)直面問題，采取一系列措施保障了學生“舌尖上的安全”。
把好“源頭關”, 打造“明廚亮灶”。積極推進“明廚亮灶”工程，確保學生飲食安全。從源頭上嚴格把控。嚴格執(zhí)行原材料采購索證索票制度。食材經(jīng)檢驗后進行加工，不合格的堅決退回。嚴格食品加工流程，做到從原料進入、清洗、加工、熟品存放等各環(huán)節(jié)無交叉，避免二次感染；從技能上提升素質。及時組織食堂管理人員、從業(yè)人員開展食品安全、餐飲服務法律法規(guī)、標準化食堂的基本要求和食育文化等內容進行培訓。組織食堂管理人員到后廚管理先進單位學習觀摩，培養(yǎng)從業(yè)人員物品擺放整齊、開餐后立即打掃衛(wèi)生的良好習慣；從設施上提質改造。投入40萬元對全區(qū)中小學校（園）食堂設備設施改造升級。擬投入3400多萬元改擴建區(qū)一中、區(qū)二中食堂。區(qū)二中食堂已在去年11月底投入使用，區(qū)一中學生食堂2019年秋季將投入使用。
把好“經(jīng)營關”， 堅持食堂“零利潤”。所有中小學校（園）食堂堅持“零利潤”經(jīng)營。完善各項制度。制定《武陵源區(qū)中小學學生食堂管理實施細則》《食堂管理考核細則》《食堂財務管理辦法》《食堂大宗物品采購辦法》等制度。食堂賬目做到 “三分開”，即：食堂伙食賬與學校行政賬分開，教師伙食賬與學生伙食賬分開，食堂水表電表與教學及其它用水用電分開；堅持“陽光采購”。大宗食品必須公開采購、集體研究決定、開具正式發(fā)票，小額物資采購實行多人簽字、多人監(jiān)督；積極返還食堂盈利。從去年12月份起，區(qū)一中采取每月給學生就餐卡充值100元的方式，分4個月將150余萬元學生食堂盈利返還給學生；堅持“零利潤”制度。學生餐費按物價局核定標準實行按月按餐收取。學校（園）按月公示伙食賬目，教育主管部門定期檢查各學校（園）伙食賬，并聘請第三方機構審計賬目，杜絕食堂出現(xiàn)盈利。
把好“監(jiān)督關”, 食堂管理“無死角”。全方位對學校食堂進行監(jiān)管做到“無死角”。全程監(jiān)督食堂問題整改。區(qū)教育局班子采取“一對一”形式對聯(lián)系學校食堂問題實行包干式整改；聯(lián)合開展問題督查。聯(lián)合區(qū)委、區(qū)政府督查室，區(qū)市場監(jiān)管局，區(qū)衛(wèi)健局等部門對學校食堂衛(wèi)生和食品安全問題進行“地毯式”清查，發(fā)現(xiàn)問題即時通報、限期整改。武陵源電視臺制作了7期專題節(jié)目，對問題整改進展情況進行全程跟蹤；主動接受社會監(jiān)督。安裝攝像設備對食品加工制作的環(huán)節(jié)進行即時監(jiān)控，并做好48小時留樣工作。成立學校膳食委員會，建立校（園）長陪餐、家長試餐制度，便于學校（園）第一時間發(fā)現(xiàn)、解決問題。全面推行陽光營養(yǎng)餐制度，教育主管部門和紀委不定期下學校試餐，督促學校（園）發(fā)現(xiàn)問題、整改問題。
把好“整改關”， 強化“三個保障”。強化“三個保障”，確保整改工作順利推進。強化組織保障。成立食堂管理問題整改領導小組，統(tǒng)籌全區(qū)整改工作。區(qū)主要領導多次召開專題會，研究部署、督促指導整改工作，研究解決相關問題；強化紀律保障。加大執(zhí)紀監(jiān)督問責力度，對侵害學生利益、群眾利益的不正之風和腐敗問題發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，通報一起。組織處理學校負責人及食堂管理人員16人。其中警告處分2人，誡勉談話4人，批評教育10人。并全面取締了中小學校（園）的小商店；強化財政保障。將教師的年終績效獎金按公務員標準納入財政預算，教師的年終綜治獎按人均4000元的標準納入預算，將教師因請病假、產(chǎn)假而產(chǎn)生的代課費用全部由財政保障，按人均1000元的標準預算教師辦公經(jīng)費。有效解決了學校（園）的后顧之憂。
